- 5 maçãs grandes
- 5 folhas de gelatina
- 100 grs de açúcar
- 2 paus de canela
- 3 ramos de hortelã Brava
- 3 maçãs grandes
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
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- Juntar a farinha de bolota e o chocolate em pó misturar bem com uma vara de arames. Adicionar a manteiga e 1 ovo
- Amassar bem até ter uma forma consistente de bola de massa.
- Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga e posteriormente farinha de trigo.
- Espalhar a massa, pressionando bem. Colocar uma folha de papel vegetal por cima da massa e encher com feijões.
- Levar ao forno não muito quente durante 20 min.
- Retirar do forno e deitar arrefecer
- Retirar o papel vegetal e os feijões e reserve.
- Demolhar as folhas de gelatina em água fria e deixar hidratar bem.
- Descascar as maçãs, colocar numa panela com água até ao topo das maçãs.
- Adicionar dois paus de canela e o ramo de hortelã.
- Levar ao lume e deixe cozer as maças.
- Após a cozedura retirar os paus de canela a hortelã e a agua em excesso.
- Triturar as maças e adicionar 100 grs de açúcar.
- Levar ao lume para o açúcar se dissolver.
- Adicionar as folhas de gelatina, uma de cada vez e mexer bem para se dissolverem.
- Retirar a panela do lume, deixar arrefecer um pouco e posteriormente deitar por cima da base da tarte.
- Descascar as maçãs e cortar às lascas finas.
- Dispor no topo da tarte.
- colocar o açúcar em pó
- Levar ao forno a temperatura média, retirar do forno quando as maças do topo estarem um pouco castanhas.
- No recheio, poderá não adicionar açúcar no puré de maçã.
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By Teresa Barrocas / Moinho de Pisões
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